Noix de Grenoble
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Si à l’origine les noyers viennent de Perse (aujourd’hui l’Iran), la noix est cultivée depuis le 19e siècle autour de Grenoble. La noix dite « de Grenoble » fait d’ailleurs l’objet d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1938, elle était l’une des premières AOC fruitières reconnues.
Aujourd’hui l’aire géographique de l’AOC Noix de Grenoble couvre 259 communes. 41 se trouvent sur le périmètre du Parc naturel régional de Chartreuse.
Les noix de Grenoble ont la plus haute concentration en antioxydants de toutes les noix ! On y retrouve notamment de la vitamine E, de l’acide ellagique et des catéchines, qui sont tous bénéfiques pour la santé cardiaque.
Certes, les noix de Grenoble sont riches en matières grasses, mais ce sont les championnes de leur catégorie en oméga-3 (de « bons gras »).
Le cuivre et le manganèse contenus dans la noix de Grenoble sont des minéraux avec de nombreux bienfaits : le premier renforce les défenses immunitaires et la production d’énergie. Le second est impliqué dans la santé osseuse et le métabolisme.
Egalement, elles contiennent des protéines végétales qui aident à la croissance et la régénération des tissus.
Les noix ont souvent la réputation de faire grossir à cause de leur importante teneur en lipides. Pas d’inquiétude, il est scientifiquement prouvé* que nous pouvons consommer de 5 à 8 Noix de Grenoble par jour sans faire pencher d’un millimètre l’aiguille de la balance !
*(Halvorsen B. L. : « A systematic screening of total antioxidants in dietary plants » J. Nutr. 2002 march ; 132(3) : 461-71.)
Vous pouvez également manger de délicieuses tartes aux noix dans les boulangeries-pâtisseries de Chartreuse dont voici quelques adresses testées et approuvées ! 🙂
Le GAEC des 7 Noyers se trouvent essentiellement sur la commune de St Vincent de Mercuze. Ils produisent et commercialisent des noix sèches de l’Isère. Leurs noix sont conditionnées en sacs (1, 2 ou 5kg) ou sont transformées en délices sucrés ou salés directement à la ferme dans leur atelier.
Nous vous conseillons particulièrement le Mac’Noix, de délicieux biscuits aux noix, récompensés par la médaille d’or 2022 au Concours Régional des produits fermiers !
Noix Fraiches sur le GAEC des 7 Noyers
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Nougat Miel & Noix
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Croquants Noix & Chartreuse
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