Le maréchal d’Estrées remet aux moines de la Chartreuse de Vauvert, à Paris, un manuscrit révélant la formule d’un « élixir » (contenant la quasi-totalité des plantes médicinales de l’époque), dont nul ne sait l’origine.
Notice Ancienne Elixir Chartreuse
Pendant plus d’un siècle et demi, les chartreux vont mettre au point cette recette qui donnera naissance, grâce notamment au Frère Jérôme Maubec, à un produit définitif fixé en 1764 appelé « Élixir Végétal de la Grande Chartreuse ». Il est distribué rapidement en tant que produit de soin aux populations locales, notamment pendant la crise de choléra de 1832. Frère Charles fut le premier à le commercialiser sur les marchés locaux, descendant à dos d’âne du monastère. Depuis 1764, la recette de l’Élixir reste inchangée.
a Chartreuse Verte, aussi appelée “Liqueur de Santé”, est la première liqueur issue de la recette originale de l’Élixir Végétal de la Grande Chartreuse. Elle connaît un tel engouement que le Père Garnier, procureur et responsable des liqueurs de l’époque, décide par la suite de la nommer officiellement Chartreuse Verte, et
dépose la marque “Chartreuse” en 1852. Elle est toujours élaborée et fabriquée aujourd’hui par les Pères Chartreux dans leur distillerie d’Aiguenoire à Entre-Deux- Guiers (Isère – France).
La Chartreuse jaune voit également le jour en 1840.
Les chartreux sont expulsés de France. Ils emportent leur secret et implantent une distillerie à Tarragone en Espagne pour la fabrication de la liqueur. Liqueur qu’ils fabriqueront également à Marseille dés 1921 et jusqu’en 1929, sous le nom de « Tarragone ».
Ils reviendront en France une vingtaine d’années plus tard, dans leur ancienne distillerie de Fourvoirie, sur la commune de St Laurent du Pont, proche du Monastère de la Grande Chartreuse.
Distillerie Tarragone
Les bâtiments de Fourvoirie sont détruits en 1935 par un éboulement de terrain. La fabrication est alors transférée à Voiron, après le travail de sélection des plantes effectué à l’intérieur même du Monastère.
La règlementation de 2014 impose aux Chartreux de déménager la distillerie dans un site plus sécurisé, après 80 années de production au centre ville de Voiron. C’est le site d’Aiguenoire, au coeur du massif de Chartreuse, à Entre Deux Guiers, que la nouvelle distillerie a été construite.
C’est le retour des Chartreux et de la Chartreuse en Chartreuse !
Le site touristique des Caves à Voiron reste ouvert au grand public et après une fermeture pour de longs travaux, réouvre à l’été 2022 avec une toute nouvelle muséographie.
Depuis, décembre 2022, les chartreux fabriquent des produits d’herboristerie :
