Nedellecguillaume Laiterie Des Marches Histoire Rose Gabriel Depuis 1880
Fête des Fromages de Chartreuse 2026
Laiterie Des Marches Fete Des Fromages 2026Rose Diaz-Rebotton
Son nom résonne comme une évidence dans le paysage fromager savoyard. Pourtant, son parcours, lui, dépasse largement les frontières de nos montagnes.
Tout commence en 2004, à seulement 14 ans, lorsqu’elle met déjà la main à la pâte — ou plutôt au caillé — à la Laiterie des Marches, aux côtés de ses parents. Curieuse et ambitieuse, elle poursuit des études littéraires, explore les arts appliqués à Lyon, s’ouvre au monde en Angleterre, puis intègre la Toulouse Business School.
Pendant ses études, elle travaille chez Xavier Fromager à Toulouse, Meilleur Ouvrier de France crémier-fromager — une école de l’exigence et du goût juste. Puis viennent Shanghai, Hong Kong et Macao où elle exerce comme fromagère dédiée à un chef de restaurant et d’hôtel. Une expérience internationale rare, qui affine son regard autant que son palais.
Retrouvez Rose sur la Fête des Fromages de Chartreuse !
- Masterclass en direct d’un « fromage-dessert »
Laiterie des Marches
En 2019, avec son mari Gabriel Diaz, elle rachète la Laiterie des Marches, maison familiale reprise par ses parents en 1991. En 2025, ils ouvrent un second établissement à Saint-Alban-Leysse, affirmant une vision moderne et ambitieuse de la fromagerie artisanale.
Fondée en 1880 par les Sœurs de Saint-Vincent-de-Paul, la Laiterie des Marches est née au cœur d’une œuvre sociale. Les religieuses, installées au château des Marches légué à Sœur Alix (Costa de Beauregard), y créent un orphelinat et une ferme. Pour faire vivre l’établissement, elles descendent à Chambéry vendre fromages et crèmerie.
Aujourd’hui encore, cette histoire se ressent dans chaque fromage sélectionné, dans chaque conseil donné, dans chaque sourire derrière le comptoir. C’est l’une des plus anciennes fromageries de Savoie toujours en activité — un patrimoine vivant, transmis avec fierté.
